試作メモ

かぼちゃのマカロンとハロウィンクッキー


ハロウィンも残りあと数時間となりました。
皆さま、どんな一日を過ごされていますか?

私は朝寝坊してしまい、予定が大幅にずれ込みましたが、
何とかやり終えることができました。

ハロウィンYouTube

予定というのは、ハロウィンクッキーの動画を作ってYouTubeに上げる、
というそれだけのことなのですが、自然光で撮りたかったので
日の光のあるうちに撮影し、撮影後はすぐに、自分レベルの猛スピードで編集作業。

夕方5時にようやくアップできました。

夕食後までにはクッキーを作っていただけるように、とイメージしていたのですが、
ハロウィン当日にクッキー作る方って、どのくらいいらっしゃるのかなー(笑)

型抜きクッキー生地

実は昨晩、クッキー生地の試作をしていました。
当初、YouTubeに既にアップしていたバニラクッキー

オイルで作るバニラクッキー バターを使わないクッキーは、生地作りが簡単で、休ませ時間も不要。 思い立ったらすぐに作れます。軽やかな味と食感で止まらない美味しさ...

この生地を使って作ろうと思っていたのですが、実際に生地を作って焼いてみたところ、
型で抜こうとすると、柔らかすぎてきれいに抜けませんでした。

バニラクッキーでは菊型で抜いていますが、ハロウィンクッキーのかぼちゃや
コウモリの型は形が複雑なため、細かな部分が抜ききれず、切れてしまいました。

そこで、アーモンドパウダーの10gをそのまま薄力粉に置き換え、
ついでに油も5g減らしてみたら、型抜きクッキーにぴったりな、
ちょっと固めでしっかりとした生地ができました。

しかも、食感は予想以上にさくさくで、久々にいい生地に出合えた、
と嬉しくなりました。

ハロウィンが過ぎても、いろいろな型で焼いていただけたら嬉しいです。

かぼちゃのマカロン

ハロウィンが終わるまでに、もう一つ、試作しておきたいものがありました。
それが「かぼちゃのマカロン」です。

以前試作したときに、かなりおいしくできたのと、
ウィルトンのオレンジのアイシングカラーが使ってみたかった、

正規輸入品> WILTON(ウィルトン)アイシングカラー8色セット

という2つの理由からです。

マカロンを作るのは久しぶり。
過去のレシピをパソコンファイルから寄せ集め、作ってみたら、いい感じに仕上がりました。

こちらは通信講座メニューに加える予定です。

今年のハロウィンレシピを振り返って

今月はかぼちゃを使ったスイーツや料理をいろいろ作りました。

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かぼちゃのXO醤サラダ レシピ 明日はハロウィンですね。 今月はかぼちゃの料理やスイーツをいくつかご紹介していますが、 今日は私の大好きなかぼちゃサラダです。 ...

お気に入りに入れていただけるレシピがあれば嬉しいです。