オーブン料理 スペアリブと肩ロースのローストポーク 2022-01-23 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日の料理がまた食べたい、と言われ、 https://kouglof-cafe.com/roast-pork-herb-flavor 今度は肩ロースとスペアリブ …
鍋で作る料理 蒸し白菜と牛肉のクリーム煮風グラタン 2022-01-21 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日も寒かったですね。 ダウンに80デニールのタイツ、マフラー、厚手の手袋、マスクにあと足りないのは。。。 帽子と耳当てを買おうか迷います。 食事も熱々のものを食 …
オーブン料理 餅とカマンベール入りオニオングラタンスープ 2022-01-19 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 冬になるとリクエストの増えるオニオングラタン。 材料が材料だけに、大きく外すことはないのですが、バゲットの厚さやスープの量、チーズの種類や量などなど、毎回微妙にリニューアルし …
オーブン料理 にんにくハーブローストポーク 2022-01-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 さしが入ったおいしそうな肩ロースが売られていたので、3本買ってきました。 そのうちの2本をローストポークに。 塊肉はシンプルにローストするのがやっぱり一番おいし …
オーブン料理 【オーブン蒸し】豚バラ肉とさつまいものにんにく蒸し 2022-01-17 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オーブン蒸し3品目です。 https://kouglof-cafe.com/pork-rose-cartilage-steamed …
オーブン料理 【オーブン蒸し】豚バラ軟骨の塩蒸し 2022-01-15 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 スーパーで時々見かけていたのですが、よくわからない部位だったので、買ったことのなかった豚バラ軟骨。 大量に売られているのを見て、1パック買ってみました。 スペアリブと豚 …
オーブン料理 【オーブン蒸し】カムジャタン 2022-01-13 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 「バーミキュラで作る幸せなお菓子」という本を作ったとき、プリンをバーミキュラで湯煎焼きにして作りました。 今回のように、鍋の内側に蒸し籠を入れ、湯を張って蒸し物を作るのは …
オーブン料理 【レンジで時短】鮭マカロニグラタン 2022-01-12 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日は風が本当に冷たくて、ダウンコートの上からも冷気を感じるほどの寒さでした。 こんな日はグラタンでもつくろうか、と今晩のメニューが決定。 マカロニをゆでつつ、ソー …
オーブン料理 ジューシー！かぶのオーブン焼き 2022-01-09 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ここ数日、かぶを目当てに買い出しに行ったのに、売り切れていることが多かったのですが、七草が過ぎたせいか、今日は真っ白でみずみずしさの伝わるかぶがありました。思わず２束、１０ …
オーブン料理 レンジポテトクリームとサーモンの紙包み焼き 2022-01-07 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 レンジで簡単に作れるマッシュポテト風のポテトクリーム。マッシュポテトをもっとゆるくしたクリームです。 牛乳で伸ばせばビシソワーズ風に。寒いので温かくしていただきましたが、 …
オーブン料理 【年末年始料理】カスレ 2021-12-31 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今年も残り数時間となりました。 昨日作ったカスレです。 肉と豆、ソーセージなどを時間をかけてじっくり煮込む料理ですが、バットに材料を入れてオーブンで1時間ほど焼いて仕上 …
オーブン料理 【時短＆省エネレシピ】オーブンでロール白菜＆中華風ミートローフ 2021-12-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 クリスマスが終わりましたね。 ぎりぎりまでクリスマスソングで気分を盛り上げていましたが、25日を過ぎると世の中はがらりと変わり、こ …
オーブン料理 クリスマスに丸鶏のローストチキン 2021-12-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 クリスマス・イブ、いかがお過ごしでしょうか？ 丁度今頃、ディナーの準備で大忙し！という方も多いのでは？ 私も先ほどチキンを焼き上げたところです。 と、毎年作っ …
オーブン料理 カルツォーネとトマトリゾット 2021-12-20 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 久し振りに友人と自宅でクリスマスランチでした。 途中で品数が多すぎたことに気づき、ピザ生地で作る予定だったデザートはやめにしました。 今、残ったピザ生地にビーフスト …
オーブン料理 レンジベシャメルとミートソースでお手軽ピザ 2021-12-17 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日はイースト系のお菓子と料理の試作の日。 スイーツ系はりんごのピザとパネトーネ風を作り、料理はこちらのピザを作りました。 ピザソースは冷蔵庫にあったミートソースに …
オーブン料理 切って焼くだけ！焼きかぼちゃ 2021-12-14 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 あれも作ろう、これも作ろう、と買っておいた食材が冷蔵庫にたまりすぎてしまいました。 特に野菜室。 かぼちゃも白菜もキャベツも、どれも使う予定があって買ったに、全然作業が …
オーブン料理 鶏もも肉の柚子風味オーブン焼き 2021-12-11 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 柚子の季節ですね。 教室の生徒さんからお庭で収穫された柚子をいただきました。 そちらを使って今日は鶏もも肉と一緒にオーブン焼きにしてみました。 柚子胡椒も加え、し …
オーブン料理 アルザス料理ベッコフ 2021-12-09 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ひとつ前の記事の「和風ベッコフ」。 https://kouglof-cafe.com/baeckeoffe-japonais 今日はその元になったアルザス地方の …
オーブン料理 バーミキュラで和風ベッコフ 2021-12-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 レシピ 材料 豚肩ロース肉 660ｇ 塩 小さじ2 胡椒 酒 1カップ にんにく 1片 生姜の皮 1個分 柚子胡椒 小さじ1/3 長ねぎ 2本 白菜 1 …
オーブン料理 【パーティメニュー】ローストポーク 2021-12-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 塊肉を焼きたくなる季節ですね。 今年はローストポークをよく焼いています。 塩こしょうをまぶしてそのままオーブンにポン！でもできますが、フライパンでしっかり焼 …
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